Spilf

I en kommentar på mit indlæg om Bacon fakta stiller Kasper spørgsmål omkring ‘bacon kaffe’. Det lyder måske ulækkert men lidt søgen på internettet viser, at der selvfølgelig er nogle entreprenante mennesker derude i den store verden, som har forsøgt at udvikle dette. Og som en kommentar et af stederne så rigtigt konkluderer:

At first bacon in coffee sounds gross. Then I think about it a bit more and remember that bacon goes with everything

Speciality flavour - Maple Bacon Morning

• På den underholdende blog Puttingweirdthingsincoffee har der selvfølgelig været lavet forsøg med kaffe & bacon kombinationen, da de så rigtigt konkluderer at “The world of meat-based coffee additives is, as far as we could tell, completely unexplored”. Konklusionen på forsøget er at baconnen  tilføjede:

a subtle smokey flavour that did not clash at all with the dark roasted coffee

• Ovenstående billede fra San Francisco’s Pirate Cat Radio Café, som har lavet en “double espresso latte sweetened with organic maple syrup and seasoned with flavored with homemade bacon bacon fat, and seasoned with a sprinkling of Bac-O”. En anmeldelse på Royalbaconsociety konkluderer at:

…as he kept sipping, it became more apparent. Almost overwhelming. He didn’t know if he could drink anymore. But then he made another, stronger pot this morning, so he must have gotten over it. As for me, I never did taste the bacon in the cup…. I was disappointed, but had one more thought. I ate a bean. And there it was. The shiny bean was not sticky, but coated with a sweet and smoky oil that brought the whole thing together. It was bacon, syrup, and a pancake that was very nearly burnt.

Popularity: 43% [?]

Det er alt for længe siden vi har haft et bacon-relateret indlæg her på Spilf hvor vi jo tidligere har skrevet om bl.a. den perfekte bacon, bacon airfreshener og mint pastiller samt selvfølgelig kogebogen “everything tastes better with bacon“. Jeg vurderer derfor at det er på tide med nogle hardcore facts fra ‘The Danish Meat and Bacon Council’ i England. Jeg har plukket lidt i dem og udvalgt hvad jeg synes er vigtig information – du kan selv støvsuge deres site for yderligere info:

• Twenty-three per cent of consumers who buy bacon in multiples are not planning to buy it when they enter the store
• Bacon is now recognised as one of the least fatty meats due to improvements in feeding systems, ie. in the rearing of leaner animals, over recent years
• Bacon, along with other meats, is a specially good source of iron. This is particularly important because many people do not have an adequate supply of iron in their diet
• The world’s first bacon chocolate bar has proved to be very popular with British customers as Selfridges, the only UK stockist, sold its entire stock of the £5.99 bar within two days
• Hog-like creatures survived a mass extinction and walked the earth before dinosaurs ruled the world.  Around 260 million years ago, during the “Age of Porcine” prehistoric pigs, which were similar in size to modern pigs with snouts and small tusks, flourished for around a million years in a “golden age” of no predator

Bon appetit!

Popularity: 47% [?]

Dette indlæg, som kan ses som en hyldest til burgeren, er foranlediget af et link Andreas sendte mig til Cheese & Burger Society. Denne side er simpelthen burgermekka med lækre grafiske detaljer, billeder og opskrifter på alskens variation ud i burgers. Hvem har f.eks. hørt om the Waldorf (no. 27) som indeholder ristede valnødder og blåskimmel ost? Eller hvad med the Sheboygan (no. 26), som lige klemmer en bratwürst med beer-mustard  ind i burger-orgiet? Alle de nydelige præsentationer ledsages  desuden af en oplæser, der på flotteste vis beskriver burgerne og får tænderne til at løbe i vand. Jeg vil i hvert fald personligt slå på tromme for at vi i Spilf får afprøvet nogle af disse kreative burger-variationer!

no. 29 - Johnny Appleseed

Nu vi er ved burgere så kan det dog også blive lidt for meget – f.eks. i Super Scooby’en her nedenfor som efter sigende er den største burger i verden – og som indeholder 2.645 kalorier – hvilket er 145 mere end det anbefalede daglige indtag for en fuldvoksen mand. Lidt mere info om denne monstrositet af en burger kan findes her (hvor de har interviewet en gut, der spiser én om ugen!) og en Youtube video med interview af skaberen – samt forsøg på at konsumere den – kan findes her.

Worlds largest burger

I stedet for ovenstående, var det måske mere på sin plads med en deluxe burger – som set i verdens dyreste burger der såmænd står i 175$! Men så skulle der også være brugt det fineste og dyreste kobe kød, sorte trøfler, bladguld og foie gras… (se også en video af skabelsen af dette dyre, dyre stykke mad)

Ps.

Der kan være dem der mener at indlægget her ikke er så passende på Spilf. Men vi har faktisk en historik for indlæg omkring madvarer – f.eks. seks indlæg om bacon, fire om kaffe og to om mad – så der er dannet præcedens.

Popularity: 35% [?]

Flow er et begreb opfundet af den amerikansk-ungarske psykolog Mihaly Csikzenthmihaly. Det omhandler den lykke-fornemmelse hvor tingene bare glider afsted. Hvor man er opslugt, fuldt koncentreret og glemmer tid og sted. Fornemmelsen kan dukke op i alskens sammenhænge – når man cykler, løber, vasker op, laver mad, arbejder og meget andet.

I brætspils-sammenhæng kan flow også finde sted, og personligt er det nok de seancer jeg husker bedst. Når tingene er på spidsen, når alle er koncentrerede om spillet og der er tætte, drabelige dueller. Desværre kan flowet også hurtigt forsvinde – især fordi man er flere, som sammen skal skabe oplevelsen, og hvis der er én der ikke lige er i humør til det – eller er træt eller andet, ja så kan det hurtigt ødelægge det for alle. Downtime kan f.eks. være en flow-dræber. Eller én som spiller useriøst, ikke spiller for vinde eller spiller over bordet og favoriserer én spiller pga. personlige relationer eller noget helt andet (elementer som jeg bl.a. har berørt i indlægget “Metarefleksioner over brætspillet“).

Der er dog flere ting man kan gøre i fællesskab for at øge chancerne for en fælles flow-oplevelse. Helt basalt er selvfølgelig, at alle går ind med et højt energi- og lyst-niveau både til at spille – og til at forsøge at skabe den gode oplevelse. Man kan også forsøge at minimere afbrydelser, slukke telefonen, fjerne ting fra bordet som der kan leges (og forstyrres med) etc. Og eventuelt holde nogle faste pauser for på den måde at sikre energi- og koncentrations-niveauet, samt introducere kaffe og lignende og få afløb for ikke-brætspilsrelaterede ting. Af andre ting er forberedelserne til spillet, hvor man skal sørge for, at alle har styr på reglerne, at der er tilgængelige mad og drikkevarer med videre.

Én større ting, som jeg har spekuleret kunne være en fordel, er at putte tidsstyring på spillet. Altså at hver spiller for eksempel har 5 minutter til sin tur (afhængig af spillet). Dette vil minimere downtime samt gøre at de andre spillere skal være fuldt koncentrerede, da de jo netop skal være forberedte når det bliver deres tur. En flow-dræber af format er således når turen ryger videre og vedkommende pludselig bliver opmærksom og derefter skal have forklaret hvilke træk spilleren før ham lige har gjort…. Jeg tror derfor alt andet lige, at en tidstyring (timeglas, ur etc.) vil højne flowet, koncentrationen og den fælles oplevelse.

Timeglas, Creative Commons: http://flickr.com/photos/giuliag/2271337743/

Popularity: 9% [?]

Hjemvendt fra Egyptens varme, fik jeg overtalt Gitte til at det måtte være tid til en gang dansk smørrebrød. Så tirsdag d. 19. august lagde vi turen forbi Aamanns Etablissement på Øster Farimagsgade 10. Adam Price fra Politiken skrev: “Aamanns smørrebrød sætter nye standarder for hjemmelavet smørrebrød. Det bør smages og prøves”. Og på Berlingske Tidende: “Når madanmeldere, kokke og andre professionelle gastronomer sover, drømmer de for tiden ikke om store, bugnede fade af foie gras med trøfler fra tre-stjernede restauranter, men om det gode smørrebrød fra Aamanns i Øster Farimagsgade.”

Så det var med høje forventninger at vi bevægede os op af trappen til etablissementet. Og heldigvis blev vi ikke skuffede – selvom priserne på deres (meget lækre!) varer derinde i den grad kan være med til at give Dankortet en nedsmeltning (80kr for grillpølser, fx). Vi valgte i denne omgang fem stykker smørrebrød, afbilledet og yderligere forklaret nedenfor, en lækker müsli-bar med ingefær og nødder samt en dessert – penna cotta med hvid chokolade og brombær (29kr, men der var faktisk nok til to ovenpå smørrebrødet). For dette måtte vi erlægge 267 gode danske kroner. Så vi har at gøre med smørrebrød i den lidt dyrere ende, og altså ikke den uspecificerede nede fra den lokale til 15kr stykket.

Smørrebrødet vi købte var (fra kl 11 og i urets retning) som følger. Det hele naturligvis serveret på hjemmelavet økologisk surdejsrugbrød (som man forøvrigt kan købe i butikken – bestilling er nok nødvendig):

• Stegt oksetyndsteg (Jersey kvæg) med Aamanns egne sprøde løg, grov rodfrugt remoulade samt høvlet peberrod
• Svinebryst (Frilands fra Grambogaard) braiseret i sur/sød lage med pilsner, honning og balsamico samt salat af forårsløg, syltede grønne tomater og ristede mandler
• Blå kornblomst (Økologisk danablue fra lille dansk mejeri) med Rabarberchutney og hasselnødde-nougatine
• Tøndemodnede islandske sild marineret i krondild serveret med citronsyrnet fløde samt kompot af nye gulerødder, hyben og safran
• Rillette af vesterhavsfisk (frisk fra Hanstholm) rørt med sauterede nye urter, cornichoner, dild samt syltede tomater og skalotteløg

I modsætning til andre smørrebrødssteder, hvor rugbrødet er skjult under pålæg og mayonaise, fylder brødet mere her – og det er faktisk rart. For det smager rigtig godt - selv Freja spiste af rugbrødet, endog uden noget på.

Vi delte de fem himmelske mundfulde – også lidt til Freja – og rundede af med desserten. Mætheden indfandt sig, og det endte faktisk med at aftensmaden blev skubbet et par timer, da sulten i den grad var skubbet i baggrunden ovenpå denne omgang fra Aamanns. Alt i alt en rigtig god oplevelse. Og undertegnede vil i den grad advokere for at vi til generalforsamlingen får smørrebrød fra det lille etablissement på Østerbro.

Popularity: 66% [?]